I susamelli sono un dolce tipico della tradizione natalizia isolana,sono biscotti simili nella forma ai cantuccetti toscani, preparati con farina, zucchero, mandorle e nocciole e poi aromatizzati con miele, buccia di mandarino e vino bianco. Una volta mescolati tutti gli ingredienti, l’impasto viene steso a forma di filoncino (un biscottone) ed in seguito infornato. Dopo una prima cottura vengono tagliati in maniera obliqua e rinfornati nuovamente per renderli croccanti.
